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      自助點餐打破傳統,餐廳不止賣菜品,更賣服務

      發布時間:2018-05-08  作者:易富通科技

      餐飲大佬肯德基,在2016年12月宣布實現全國5000+門店開通手機自助點餐服務。

      2016年初,麥當勞在北京王府井開了家概念店,引入手機點餐。

      在阿里總部杭州,很多具有互聯網意識的餐企,紛紛開啟了“自助點餐”模式。

      業內人士表示,沒人能打敗趨勢,自助點餐是未來發展大趨勢!

      1、自助點餐打破傳統

      [ 一 ]餐館不再只是賣菜品

      ① 餐廳的混合經營

      餐館進行混合經營,這是餐飲運營企業的流行趨勢。如果您是餐企老板,一定要了解這些。

      比如,海底撈通過服務的增值,驅動餐飲的銷售,比如為等位者提供上網服務,或者給顧客做美甲、擦皮鞋等。

      在倫敦最Soho區,一家名為「inamo」的餐廳,這里的招牌菜只有肉桂雞等幾樣菜式,但是這個餐廳每天有200個客人光顧,靠的是這家獨特的點餐系統。

      通過創新、服務的升級,餐飲業主不僅可以降低成本,顧客也會感到更加滿意。

      ② 餐廳的兜售的參與感

      現代餐飲,不僅要好吃,還要好玩,也就是所謂的好的體驗,要簡單、方便、快捷。

      自助點餐,讓顧客參與到點餐、支付的過程中來,這是顧客愿意做的,也是餐廳樂意去推動的事情,因為這樣的自助點餐、支付,客觀上為餐廳解放了勞動力,減少了人工成本。

      同時,顧客點的菜品,不僅可以作為其他顧客的參照標桿,也是餐廳優化出品的最重要依據。

      [ 二 ]點餐不再只是服務員

      餐飲業的困境之一,便是用餐時間客人扎堆,顧客發現常常很難得到忙碌的服務員的關注。而工作人員也抱怨,幾乎無法照顧多個顧客的同時點單,總是手忙腳亂。

      如何優化人員成本,提升效率,是餐飲的難題!

      餐飲人在嘗試,用PDA、點菜寶代替手寫的紙質點餐單,但“傻大黑粗”的PDA手持無線點菜機并不是最尖端的科技。

      自助點餐,顧客手機自己點餐,看到喜歡的,點上就行,不喜歡的,隨時可以后悔放棄,沒有面對服務員的點餐壓力,還可以節省餐廳的人員成本。


      [ 三 ]支付不再只是收銀

      顧客選好菜品后,通過微信掃碼就可完成買單,省去了顧客去收銀臺結算,排隊、找零的程序,同時也避免了餐廳跑單,收銀錯賬,收銀任務繁重的種種問題。

      用戶就餐,用微信支付后,就已經成了該餐廳的會員。餐廳可提前在運營后臺設置好優惠券、節假促銷等一系列營銷措施,足不出戶即可做好線上會員營銷。

      以往在用戶點餐完成后,需要將用戶訂單人工傳遞到后廚,時效慢,準度低。自助點餐,后廚在系統上可即時顯示用戶下單餐品,節省通知廚房制作流程,精準、高效。

      獨有的數據分析工具,能自動統計所有銷售訂單、流水,通過大數據,幫助餐廳做菜品優化。

      2、智能餐廳 未來已來

      未來餐廳,自助點餐釋放了傳統餐廳里的服務員、收銀員、傳菜員的壓力,盡一切可能把工作通過智能系統操作,餐廳70%的工作都留給了顧客。

      自助點餐智能設備可以不知疲倦地連續工作,工作時或提供服務時不會出錯、不會偷懶、一視同仁,在一定程度上也減少了與顧客之間的糾紛。

      智能點餐終端設備屬于一次性投入,可長期使用。從成本角度核算,與人工每月都要支付人均3000元左右工資以及“五險一金”、提供食宿等相比,能夠大大節約經營成本。

      綜上所述,易富通微信自助點餐通過多項智能化服務,真正實現了“重構餐企成本,提升餐廳運營效益”,讓餐廳生意不再難做。

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